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加强食堂安全管理 严守食品安全底线

文章来源: 作者:办公室 发布时间:2019-03-15 字号: 


    为了进一步加强我校食堂管理,提高食堂的膳食质量,保障广大师生的身体健康,办一个让师生、家长和社会放心满意的食堂。3月14日上午,我校范学考校长、曹雪莉副校长、熊正华主任进行食堂安全卫生大检查。

食堂安全卫生大检查

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   范学考校长带领大家对食堂食品安全进行了严格自查,分别查看了洗碗间、消毒间、留样间、面食间、操作间、库房等,严格检查了餐具的消毒情况,核实了当日大宗商品统一配送是否符合要求,并对食材的商标、生产日期、保质期等逐一核对。

    检查过后,范校长要求食堂管理人员针对问题立即整改,强调今后的工作要认真落实食堂食品安全卫生的要求,严把质量关,确保食品安全卫生,为广大员工做好后勤保障工作。鼓励大家继续努力,像对待自己家人一样办好食堂,把学校食堂办成一个让师生、家长和社会更满意的“家厨房”!

食堂安全管理工作会议

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    3月14日下午,我校于央美楼三楼会议室召开食堂安全管理工作会。范学考校长、曹雪莉副校长,国开教育集团生活管理中心陈志强主任、焦风云科长出席会议。食品原材料相关供应商、食堂管理员、厨师长及全体工作人员等参加会议。

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    会上,范学考校长向供货商介绍了学校对食堂管理工作的模式及态度,并就今后如何保障食品安全分别从“规范要求,明确责权;严查质量,坚守红线;相互协作,关注细节”等三方面对供货商提出明确要求。范校长特别强调食品原材料作为源头在整个餐饮环节中的重要性,要求供应商在与国开一中的合作过程中,主动规范自身行为,不要抱侥幸心理,学校对食堂原材料出现的问题是零容忍,如发现一次,当即停止对方供货权,且须依据合同条款追责。

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    范学考校长强调了食品安全对于学校的重要性,就食堂饮食质量对食堂工作提出了以下几点要求:

1、严格执行大宗食品统一配送制度,在验收环节上把好关,坚决杜绝劣质食材;

2、定期开展员工食品安全培训,提高员工业务素质和技能,让员工充分意识到食品安全的重要性;

3、制定好适合学生的营养菜谱,合理选择食材,保证食材质量,不使用食品添加剂;

4、时刻保证食堂卫生干净整洁;

5、强调落实食堂各项规章制度,认真做好自己的本职工作。

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    此次会议,强化了供货商的法律意识及食堂全体工作人员的责任意识,提高了我校食品安全的管理水平,从源头上做好学校餐饮安全的保障工作。 

    食品安全是学校工作的重中之重,我们将一如既往地严守校园食品安全防线,为每一位国开一中人的健康成长保驾护航!